您当前的位置：首页 > 教育培训 >> 四川省

水果酸奶戚风裸蛋糕

2020-05-27 14:56:20

水果酸奶戚风裸蛋糕

原料：鸡蛋3个、细砂糖50克、油30克、酸奶100克、低粉60克

辅料：淡奶油200克、细沙糖20克、苹果、甜橙、蓝莓

水果酸奶戚风裸蛋糕的做法

蛋糕体

1、准备两个无油无水的钢盆，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开打入两个钢盆内；

2、细沙糖放入蛋白中，油和酸奶放入蛋黄中，低粉过筛备用；

3、将蛋黄里面的原料搅打均匀后，加入低粉翻拌均匀备用；

4、用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将其全部倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀；

5、将蛋糕糊倒入模具中，端起模具在台面上磕几下震出大气泡；

6、最后将模具放入已预热好的烤箱下层，175度烤制30分钟；

7、蛋糕烤好后取出模具往台面上摔两下，再倒扣在烤网上自然凉透；

装潢蛋糕

1、将蓝莓洗净控干水份，将苹果，甜橙去皮切成小块备用；

2、淡奶油倒入钢盆内，加入细沙糖打发，蛋糕横着破成三片；

3、取一片蛋糕，上面抹打发的淡奶油，再放上苹果和甜橙，盖上一片蛋糕；

4、再抹上奶油，放上苹果和甜橙（尽量放平整），再盖上一片蛋糕；

5、将最后剩下的奶油全部抹在上面，苹果和甜橙也放在上面（放均匀），最后点缀上蓝莓即可；

由于经验不足，苹果和甜橙切块太大，不容易摆放平整，视觉效果不佳哈。

做蛋糕体成功的关键主要是打发蛋白，还有最后的蛋白霜与蛋黄糊的混合。一定要上下翻拌，千万不可画圈圈，动作轻盈，一气呵成。

高手们打发蛋白的时候，都会将细沙糖分次加入。我此人比较懒，一次性的都放进去了，感觉蛋白打发的也挺好。

我前面也做过一个8寸的裸蛋糕，那是第一个。感觉蛋糕体不如这个做的好，但是视觉效果好一点。

小提示

水果和萝卜不能一起吃:同食容易患甲状腺肿

海味和水果不能一起吃:海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不但会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物资，这种物资会刺激胃而引发不适，使人出现肚

关键词:裸蛋糕戚风蛋糕食谱裸蛋糕食谱酸奶戚风蛋糕

夏天吃什么蔬菜好?

夏季比其它任何季节温度都要高，因此身体丢失的水份比其他季节都要多，所以必须及时补充水分。