原汤牛筋滚子面
原汤牛筋滚子面
面团:面粉200G,水100G,盐半茶匙
卤牛筋:牛筋454G,八角3个,干辣椒3个,姜2片,草果1颗,小茴香1汤勺,花椒1/2汤勺,香叶1片,丁香5个,桂皮1小段,酱油2汤勺,料酒1汤勺,糖1汤匙,盐(视水量调剂咸度至适合)
表面装潢:葱花儿,白芝麻(熟)
原汤牛筋滚子面的做法
1.[准备卤牛筋]:牛筋454G洗净
2.加入八角3个,干辣椒3个,姜2片,草果1颗,小茴香1汤匙,花椒1/2汤勺,香叶1片,丁香5个,桂皮1小段
3.加入料酒,酱油和糖之后再加入适当清水至没过牛筋。电高压锅上汽后压1个小时。高压锅自然放气后取出切成小块(这里如果是用普通高压锅要多加些水。由于老式的高压锅上汽后会喷出蒸汽的,如果水少了容易干锅)
准备手工面
4.面粉200G加水100G和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时(醒面只要放在那里不动它就可以了,放在保鲜袋中是为了避免面团水份流失致使表面变干)
5.醒好面以后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片
6.切成宽约5毫米的条状
7.用手搓圆搓长,两端会自然搓得略尖,全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾
8.坐一锅热水,水里加1茶匙盐。下入面条煮熟
9.面条煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤,浇上卤牛筋块,撒上葱花儿和熟芝麻便可
关键词:面粉
禁了增白剂,面粉能放心吗?
最近我国政府相关部门宣布禁用面粉增白剂,包括过氧化苯甲酰和过氧化钙。这个说法引发各方面的不同意见,其中大部分消费者都拍手称快,很多专业人员却感到有些担心,为何会有这种意见差异呢?
碧凯保妇康栓包装
宫颈糜烂塞药出血正常
碧凯保妇康栓使用期限
-
盘点漂亮狗狗常用的美容工具位置
一只精灵可爱、清洁整齐的狗儿当然受人欢迎,然而若没有适当的定期修饰,你的小天使很快便会变成一只邋遢大...[详细]
-
盘点清理好方法三个步骤让泰迪犬保持口腔健位置
泰迪犬最近有吃消炎药和止痒的,效果不是很明显。去医院检查过了医生说有少量的螨虫,身上会发出臭味摸上去...[详细]
-
盘点泰迪犬的营养品有哪些种类位置
泰迪犬可以食用的食物种类比较多,盘点一下大体上可以分为动物性饲料和植物性饲料两种。每种饲料对泰迪犬的...[详细]
-
盘点泰迪犬吃大蒜的好处与坏处位置
泰迪犬在平时的饲养中主人们要注意的地方是很多的,尤其是对于狗狗的饮食,我们更需要注意。在饲养泰迪犬的...[详细]
-
盘点比熊犬经常舔屁股的几个原因位置
我们在饲养比熊犬的时候,一定要注意狗狗饮食的安排,喂养比熊犬的时间也会影响到狗狗生活的质量,若是错过...[详细]