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信任之美大白菜肉馅生煎包

2020-09-21 16:28:34

4张图片

“冬季到了，大白菜就是应季的当家菜了。
用大白菜包饺子，包肉包子都非常好吃。
今天做的生煎肉包子的馅，是前一天包饺子多下来的。今天就用这个馅做生煎包。
包包子，也是在小时候十年动乱时期就学会的。
生煎包，应该是肉包子的豪华版吧？”

食材明细

主料

面粉 500克糖 3克发酵粉 5克温水 250克

辅料

大白菜肉馅 700克葱适当

其他口味煎工艺数小时耗时高级难度

大白菜肉馅生煎包的做法步骤

准备好食材

面粉，糖，发酵粉放入面包桶，

加温水，按面包机的搅拌功能搅拌2个程序，

再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大，

把发酵好的面团取出，再分成相同量的纪子，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

擀成面皮，放入适当肉馅，

包成包子胚，

用保鲜膜盖住，醒25分钟，

取平底锅，冷锅放入植物油，油要多些，放入包子胚，中火煎至底部成型，

放入2小勺清水，盖上锅盖，煮至水干，

煎至两面金黄色，撒些葱花即可上桌。

小窍门

1.面粉里放些糖，可以帮助发酵。
2.因为是生煎包子，所以要加些水煮一下，否则肉馅不用容易熟。
3.大白菜肉馅的做法参考（翡翠大白菜肉馅饺子
）.