ACA第四届烘焙大赛造色情怀奶酪软曲奇
2020-08-08 12:28:58
5张图片
“上次做奶酪蛋糕时还剩了一些奶油奶酪,这次做软曲奇正好用上。
今天做的这款奶酪软曲奇,与我们平常吃的曲奇有所不同。它之所以叫奶酪软曲奇,是由于奶油奶酪中含有大量的水分,当制作好的成品放置一段时间后,奶酪馅中的水份会渐渐侵入到饼干中,这时候吃上去的饼干便会是松软的口感。而且它的味道也很适口,有点酸,有点甜,还有点咸,并且,奶酪馅心吃在嘴里一点也不感觉油腻,特别美味。”
食材明细
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
奶酪软曲奇的做法步骤
1
准备好所需食材2
把20克的玉米淀粉混入蛋黄中,并将其搅拌均匀3
高筋面粉中加入10克玉米淀粉,混合均匀后过筛1遍4
打发蛋清时分三次加入细砂糖打至干性发泡5
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中混合均匀6
筛入红曲粉搅拌均匀7
再倒入剩余的蛋白霜中,进行切割式搅拌(不能划圈搅拌,容易消泡)8
拌匀后将过筛的面粉分两次倒入,并搅拌均匀9
将面糊倒入裱花袋中10
烤盘上垫一张油纸,然后挤成小圆饼形状11
烤箱上下火165度预热5分钟,烤盘放置下层(烤箱大点的放中层),烤制20分钟左右便可12
这时,可以来做夹心馅,白巧克力隔热水熔化13
将融化的巧克力与奶油奶酪、橙味酒、黄油混合在一起,并搅拌均匀,越细腻越好,装入裱花袋中14
饼干冷却后脱模,取一块饼干,将奶酪馅心挤在饼干上,再用另一块饼干盖上就完成了15
撒点糖粉装潢也不错,迫不及待的吃了一块,真心好吃小窍门
1、制作饼干的面糊不能太稀,否则会不好挤,也不容易成形
2、如果没有红曲粉,可以不用加,不过加了会更漂亮
3、由于饼干面糊里没有加一点油,所以烤盘上一定要垫一张油纸防粘,否则烤好的饼干很难脱模
4、做好的饼干加入夹心后立即食,口感便是酥脆的,如果放一会再吃,则是松软的,这两种口感可以根据自己喜欢来制作哈
5、用不完的奶酪馅心可以放入冰箱冷藏保存,要吃的时候提早取出回温,待略微变软就可以挤出
2、如果没有红曲粉,可以不用加,不过加了会更漂亮
3、由于饼干面糊里没有加一点油,所以烤盘上一定要垫一张油纸防粘,否则烤好的饼干很难脱模
4、做好的饼干加入夹心后立即食,口感便是酥脆的,如果放一会再吃,则是松软的,这两种口感可以根据自己喜欢来制作哈
5、用不完的奶酪馅心可以放入冰箱冷藏保存,要吃的时候提早取出回温,待略微变软就可以挤出
白带量多怎么治效果好
八个月的宝宝肚子胀气怎么办
先声药业退市
全民健康网药品库
风湿保健
推荐阅读
-
细说饲养藏獒的条件和主人们应该具备的心理位置
饲养一只健壮藏獒的条件可不像饲养泰迪犬,吉娃娃等小型犬条件那样的简单。藏獒的体型大小,主人们可想而知...[详细]
-
罗威纳咬人造成罗威纳犬咬人的原因有哪些位置
导读:【罗威纳咬人】造成罗威纳犬咬人的原因有哪些?罗威纳犬是一种体型中大型的宠物狗狗,它们被猎物猛犬...[详细]
-
能够威胁到罗威纳犬健康的几种食物位置
罗威纳犬是非常贪吃的狗狗,我们有时喂给它们很多的食物,它们还是用乞求的目光看着我们,其实狗狗是永远都...[详细]
-
苏格兰牧羊犬拉完便便又吃了是为什么位置
今天,我家苏格兰牧羊犬拉了粑粑回头就吃了,这是为什么呢?路西非尔:苏格兰牧羊犬改不了吃屎,狼改不了吃肉...[详细]
-
观赏鱼水霉病和肤霉病的区别位置
>金鱼(详情介绍)观赏鱼水霉病和肤霉病总会让很多新手分不清楚,其实我们可以从发病症状上来进行判断,毕竟治...[详细]
-
高加索犬被雨水淋湿了需要吃什么药位置
38天的高加索犬让雨给浇湿了 得吃什么药啊 现在已经吹干了 要注意什么?月下独舞:保暖观察高加索犬有无异常反...[详细]
图文聚焦