熟吃更营养柠香三文鱼
2020-08-08 12:28:20
3张图片
“三文鱼一般都是蘸着芥末生吃，其实只要烹调得当，熟的三文鱼味道更美，其丰富的不饱和脂肪酸能有效下降血脂和胆固醇，合适脑力劳动者和消化不好的人作为晚饭食用。”
食材明细
咸鲜口味扒工艺廿分钟耗时普通难度
柠香三文鱼的做法步骤
1
将鱼肉两面均匀抹上盐、胡椒、蜂蜜、淋少量柠檬汁，腌制15-20分钟.2
锅置火上少许橄榄油加热。3
放入腌制好的鱼肉，中火煎2-3分钟。4
鱼肉翻至另一面，煎至金黄色便可。小诀窍
1、三文鱼扒的煎制时间不宜长，否则鱼扒会煎得过老，鱼肉会干硬难吃，鲜味全无，以煎至七成熟为最好，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可去掉鱼腥味。
2、三文鱼还可炖着吃，鱼尾的肉最健康，没过剩的脂肪。用小火不需很长时间，汤料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜，营养配比也更加科学。
3、柠檬汁经高温加热，清香味会挥发掉，因此鱼扒出锅后，可挤入少量柠檬汁来提鲜吊味。4、三文鱼是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可用淡盐水解冻，不可用热水或高温加热来解冻，不然鱼肉的鲜味会流失。
2、三文鱼还可炖着吃，鱼尾的肉最健康，没过剩的脂肪。用小火不需很长时间，汤料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡萝卜、西兰花、西红柿等蔬菜，营养配比也更加科学。
3、柠檬汁经高温加热，清香味会挥发掉，因此鱼扒出锅后，可挤入少量柠檬汁来提鲜吊味。4、三文鱼是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可用淡盐水解冻，不可用热水或高温加热来解冻，不然鱼肉的鲜味会流失。
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