融会菜老陈醋烧雪花牛肉
2020-06-06 21:58:04
材料:
主料:3A雪花牛肉700g
辅料:京葱150g
香料:老姜100g、十五年陈皮20g
调料(8斤牛肉):
美极鲜牛肉粉56g,紫菊麦芽糖230g(一瓶),家乐浓缩牛肉汁72g,美极鲜味汁40g,金标生抽40g,鸡饭老抽适量,高汤适当
制作:
半成品制作流程:
1、先将牛肉解冻、冲水,老姜炸干备用。
2、牛肉沸水,水开后,牛肉浸泡10分钟。
3、加高汤,调味,把牛肉放入高汤内。
4、加入炸好的老姜,煨制60分钟便可。
成品制作流程:
1、将京葱煎黄,调盐味。
2、将加工好的牛肉回锅,加入蜂蜜,鸡饭老抽、高汤收汁。
3、汁快收好时加入陈醋调匀,出锅。
出品人:熊玖
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