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麻辣冷吃鸭子的做法

2020-09-21 16:26:48

麻辣冷吃鸭子的做法详细步骤第1步

先上一个成品图哦制作麻辣冷吃鸭子的材料：土鸭子1只、姜、大葱、小葱、干辣椒段、花椒、大料、八角、小茴香、香叶、桂皮、菜籽油、盐、料酒、冰糖、老抽、鸡精、熟芝麻。

鸭子洗净沥干水份。

第2步

砍成条。

再砍成拇指大小就可以了，砍好后。

第3步

准备好大葱、小茴香、桂皮、香叶、八角、大料、花椒。

热锅、倒油，在冷油时把准备好的香料放入锅里。

第4步

用中小火渐渐熬，等香料渐渐变黄后捞出弃之。

这是砍好的鸭子，多用清水浸泡一下，期间多换几次水。

第5步

准备好冰糖、姜米、小葱、干辣椒段(记得要冲洗下哦)

把沥干水分的鸭子倒入香料油中，爆干水气。

第6步

加入料酒，翻炒一会。

放入姜米、冰糖。

第7步

加入盐，

继续翻炒，加入冲洗干净的干辣椒段(辣椒的多少根据自己的喜好来定)，老抽。

第8步

炒香后，倒入少量的鸡精，小葱、水(这里说一下，水，可以用啤酒代替哦)

烧干水份见亮油后就可以起锅了哦。

第9步

起锅放凉，撒上白芝麻拌匀即可。

装盘。

麻辣冷吃鸭子的做法小贴士多说几句：冷吃系列是自贡比较着名的一种特色菜，不管甚么都可以用来做冷吃，特别是出去玩都会做一些带在路上吃或做一些带给朋友也是不错的哟，冷吃的菜在我之前的菜谱里有多次介绍，这里就不多说了，呵呵呵呵！