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红丝绒蛋糕的做法

2020-06-02 20:00:56

红丝绒蛋糕的做法详细步骤第1步

准备材料

黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚恰好变软时使用效果最好）与沙糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。

第2步

料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽量越均匀越好。

沙糖与黄油搅拌至下图状态——看不到沙糖的存在。

第3步

每次加入一个鸡蛋并搅拌至完全均质后再加入另一个鸡蛋。

搅拌成很均匀的面糊状态。

第4步

加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。

加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。

第5步

再加入剩余的牛奶，拌匀。

加入剩余的粉类，搅均

第6步

得到光滑、细腻、均匀，且有光泽的面糊。

加入红色素，搅拌均匀

第7步

不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的色彩一定要比想要的色彩重一些——烘烤后色彩会褪掉一些的。

把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。

第8步

均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。

放入提早预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。

第9步

很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。

用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。

第10步

每一个切割成1厘米厚度，那末一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉

铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。

第11步

放进搅拌机打成粉末

蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。

第12步

注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。

同时用毛刷刷掉过剩的

第13步

装潢上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！

开吃