七里香
摘要:随着人类文明的进步,人们对饮食文化的不断提升,时至今日,我们的饮食结构也在不经意间作层出不穷的变革,从西餐注重精致的合理混搭到中餐自成一派的八大系。香,绝对是两者必不可少的元素。也因此,“活色生香”在食物中起到了画龙点睛的地位。 下面我们来介绍几种常见的、鲜活的香料,看看它在饮食中除了生香外,还有哪些更诱人的营养价值。
一、罗勒
主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤、西餐佐料
七里香|食用香料的营养秘密图
1、可治偏头痛,助消化及,抗痉挛,杀菌。
2、促进血液循环,调节过少。
、抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的作用。
4、提神,改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧(敏感的肌肤有刺激性)。
5、中国人则用来治疗癫痫,防辐射。
6、对减轻蛇咬毒性也有效。
7、全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效。
二、薄荷
新鲜的薄荷可以凉拌、炒菜、炖汤、煮粥、作西餐佐料、泡薄荷茶。
1.刺激和抑制神经
具有刺激中枢神经的功效,对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此,可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具抗过敏和止痒作用,又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
2.消炎抗菌
薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用;对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用;对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
.健胃
能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量,改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。4、祛风有较好的驱风作用,能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动,具有减缓肠疝痛的作用。
5.芳香调味
掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的的不适感。
三、迷迭香
在西餐中迷迭香和百里香都是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理中、以及烤制品种特别经常的使用。
1.保健
消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。
2.提神
迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味,能增强脑部的功能,可改善头痛,增运记忆力。
.降血糖
改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,助麻痹的四肢恢复活力。
4.收敛
具有较强的收敛作用,调理油腻不洁的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生。
四、紫苏
新鲜的紫可凉拌、炒菜、西餐佐料、与海鲜或鱼生同食,能去寒解毒。
1、用于感冒风寒、发热恶寒、头痛鼻塞、兼见或胸闷不适者。
2、解表散寒、行气和胃,用于风寒感冒、咳嗽呕吐、孕吐、鱼蟹中毒
、有发汗和松弛的效果,能缓解疼痛和压力。能让人放松和镇静。
4、补充血液营养,提高血糖含量,可以减轻贫血,以及恢复身体活力,补充精力。
5、抗过敏,抗毒素,治疗牙周炎等。
五、艾叶
新鲜的艾叶可凉拌、做艾叶粑(青团)、清炒、配菜、炖汤、煮粥、泡艾叶茶。
干艾叶可泡茶、煲水泡脚、擦身、薰足、艾炙治疗。
1、苦辛,温。入脾、肝、肾经。理气血,逐寒湿
2、温经止血,散寒止痛、外用祛湿止痒。
、有止血作用,用于吐血,衄血,崩漏,月经过多,胎漏下血。
4、驱风散寒,用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕;
5、抗真菌、对痈疡,疥癣有疗效。
祛风清热,宣肺通窍。用于伤风鼻塞,鼻窒(慢性鼻炎),鼻鼽(过敏性鼻炎)、鼻渊(鼻窦炎)。
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