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烧麦甚么馅正宗好吃烧麦的营养价值

2020-08-12 14:18:35

烧麦是很常见的一种美食小吃，它的做法多样，味道好，口感香软，深受人们的喜欢，很多人都会吃烧麦。那末烧麦甚么馅好吃呢？烧麦哪种口味做好吃？下面由来详细介绍给大家，仅供大家参考。

做烧麦什么馅正宗好吃

鸡蛋虾仁猪肉馅

材料：猪肉沫250g，虾仁100g左右，鸡蛋两个，干香菇8个，云吞皮适量，淀粉一大勺，盐一勺，料酒两大勺，白砂糖少量，白胡椒粉适量，蚝油一大勺。

做法：

（1）虾仁洗干净后用料理机榨成泥。

（2）香菇提前泡发，然后也放入料理机榨成泥，再装入碗中备用。

（3）猪肉沫用清水洗净，然后放入一大勺料酒腌制20分钟后，再用菜刀剁成泥。

（4）将猪肉沫、虾仁泥、香菇泥一起放入碗中，加入两个鸡蛋，倒入一大勺淀粉，按顺时针方向大力搅拌至上浆。（用筷子提起肉泥，不断开就是上浆完成。

（5）做好的肉泥，放入一勺盐调味，然后加入少量白砂糖，适当白胡椒粉（大约3g左右），一大勺料酒，一大勺蚝油，搅拌均匀即可。

小贴士：还可以留几个完全的虾仁，包的时候1全部包进去哦。

羊肉大葱馅

材料：羊肉，大葱，白胡椒，甜面酱，老抽，盐，姜末，香油，花椒，料酒。

做法：

1、花椒取几粒用开水泡发成花椒水备用；羊肉剁细，边剁边剔除经络；大葱和生姜切末。

2、羊肉加入花椒水搅打至吸收为止，然后加入剩下调味料拌匀，盖上保鲜膜入冰箱放置1个小时即可。

猪肉春笋糯米馅

材料：糯米1000克，猪肉400克，春笋300克，黑木耳（干）20克，香菇（新鲜）200克，洋葱300克，胡萝卜200克，油80克，蚝油60克，鲍鱼汁50克，生抽50克，老抽50克，糖50克，鱼露10克，料酒、白胡椒少量。

做法：

（1）糯米浸泡，想吃软糯的浸泡12小时，想吃香Q的，浸泡3小时。浸泡好后捞起沥干水份。

（2）黑木耳冷水浸泡，捞出后洗净切丁；春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净后切丁。

（3）瘦肉丁切1厘米不到的丁，香菇洗净切丁；胡萝卜洗净，切0.5厘米左右丁；洋葱切丁。

（4）油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。

（5）加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后加入料酒和少许白胡椒去腥。

（6）加入胡萝卜煸炒下，然后加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁，继续煸炒到香菇丁发软的状态。

（7）最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒。

（8）翻炒均匀后，加入所有调味料，一起翻炒，直到糯米出现半透明色即可。

香菇糯米猪肉馅

材料：糯米1斤半，肉末（半肥瘦）半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适当。

做法：

（1）先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热1分钟，再浸泡10分钟，将香菇榨干水份取出，便可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。

（2）泡木耳，切丁；洗净胡萝卜，切丁；洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

（3）将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

（4）烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。

（5）将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。

（6）将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。

（7）将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

（8）先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，由于要拌入糯米饭。

（9）加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是不是合适，如果不够请再进行调味。

（10）等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶便可。

烧麦是哪里的特色小吃

烧麦，着名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端疏松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有散布。

烧卖与包子类似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，最早起源于明末清初的归化城的茶社，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。

烧麦的营养价值

烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

以上就是对烧麦的相干介绍，希望可以帮助到大家，烧麦什么馅好吃，通过以上内容可以了解到，希望大家多多尝试哦！

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