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小熊芝麻馅包子

2020-09-15 13:00:18

1张图片

“小朋友爱挑吃，相信看见这萌萌的卡通早饭，会喜欢上吃早饭的。”

食材明细

主料

普通面粉 400克温水 220克酵母 5克芝麻馅 400克

辅料

竹炭粉 5克

甜味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度

小熊芝麻馅包子的做法步骤

将酵母和温水兑开。

面粉装盆里，用酵母水揉成光滑面团。

揉好的面团分割100克出来，然后盖紧醒发半小时就可以了。

预留出来的100克面团，加入1小勺竹炭粉揉成黑色面团，一样醒发半小时。（没竹炭粉的话可用同量的可可粉代替）

准备好400克豆沙馅。份量多少个人随便。

将醒发好的面团揉扁排气，分割成各相等份的剂子。大小随意

取一小剂子擀开成厚圆片。

包入适当豆沙。

捏紧收口搓圆，收口朝下。

取出黑色面团擀成厚片。

用圆形道具或裱花嘴压出两个小厚圆片。

将小圆片去掉一点边缘，抹点水粘在上头的两端做小熊耳朵。

再用小一点的道具或用粗吸管压出一个小圆片，如图中粘在包子的中下端做小熊鼻子完成。

将所有造型好的小熊生面胚排入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至原来的两倍大。

上锅注水烧开，放入发酵好的生包子盖紧。用大火隔水蒸十五分钟左右便可关火。别开盖虚焖5分钟后再打开。

成品。等凉却后用融化的巧克力画出小熊嘴巴就OK了。

当早饭，棒棒哒。

小诀窍

揉好面团后醒面半小时就可以了，关键是第二次发酵必须发到两倍大，否则影响口感。
画熊的嘴巴也可用紫菜剪成嘴巴，或可可粉调稀来画都可以。