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几道菜家常菜马上上班了家的味道还超级怀念

2020-10-19 18:48:51

几道菜家常菜, 马上上班了, 家的味道还超级怀念

金牌蒜香骨

原料：猪肋骨500克，蒜茸50克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精、干红辣椒、食用油各适量

做法：

1.猪肋排剁成12厘米长段，放入清水洗净捞出晾干。

2.排骨放盘内，加入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、红糖、味精拌匀腌制2小时。炒锅加油烧至三成热，放入排骨，油温由低慢慢加热，炸至肋排成熟，表面结硬捞出沥油。

3.炒锅留底油烧热，放入蒜茸、干红辣椒炒出香味，再放入排骨，翻炒均匀，装饰摆盘即成。

蒜泥蛏子皇

材料：蛏子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量

做法：

1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。

2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。

3.把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内。把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可。

香辣黄金虾

原料：河虾400克，红辣椒末25克，面包糠60克，鸡蛋1个，盐、花椒粉、味精、料酒、姜末、生粉、花生油各适量。

做法：

1.河虾剪去须、脚洗净，入碗内加料酒、盐、味精、胡椒粉略腌，加入鸡蛋清拌匀，拍上生粉。

2.炒锅下花生油烧七成热，放入河虾，炸至壳脆肉熟，捞出沥油。

3.炒锅留少许油烧热，放入红辣椒末炒杏，加面包糠小火略煎至黄，倒入油炸虾快速翻炒均匀即成。

辣子烧肥肠

材料：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

制作：

1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。

家常烧仔鸡

材料：嫩光鸡一只，葱花15克，酱油、料酒、白糖、味精、湿淀粉、香油、食用油各适量

做法：

1.将鸡去内脏，剁成块洗净

2.炒锅加食油烧七成热，放入鸡块爆炒至鸡皮收缩，加入料酒稍炒，再加入酱油、白糖、清水用小火焖烧15分钟，旺火收浓汤汁加入味精勾芡，撒上葱花，淋上香油即成。

板栗焖猪手

材料：猪手500克，板栗100克，盐、味精、白糖、老抽、葱段、姜片、八角、花椒、砂仁各适量。

做法：

1.将猎手浸泡后洗净，剁成块，放入开水中焯出。

2.汤锅中放入清水，加入香料、盐、味精、白糖、老抽、葱姜调好味，烧开煮出香味，放入猪手用慢火烧至熟透取出。

3.把煮好的猪手皮朝下放入大碗中，板栗去壳放在猪手上，加入葱姜、料酒及适量原汤，上笼蒸熟烂，取出扣入盘中即可。

鱼片粥

做法：

1、粥煮开时将肉馅、葱花、精盐及水淀粉调好。

2、用手挤成小肉丸放入粥锅内汆熟捞出，粥煮好后，改用文火继续煮。

3、食时将碗用开水烫热，放进生鱼片、小肉丸，再加入酱油、葱花、姜末等调料。

4、盛进滚烫的米粥，撒上精盐、胡椒粉和生菜丝，即可食用。

番茄牛肉

步骤

1.准备原料

2.番茄洗净，打十字花刀，热水锅里烫一下，去皮切块

3.牛肉清水里浸泡出血水，切成小块，凉水下锅开火，牛肉变色捞出沥干

4.高压锅里放入西红柿块

5.加入牛肉、葱姜、八角

6.加入蚝油、香油、糖、盐等调料（一定要加入1小勺香油）

7.压锅炖煮半小时，关火后（断电后）焖一小会儿至压力放完

8.美味的番茄牛肉即可享用，上桌前可以撒一点绿色的葱花点缀

亲子丼饭

食材：鸡胸肉鸡蛋白米饭辅料：香葱菠菜调料：食盐食用油豆瓣酱生抽白胡椒粉蚝油十三香白胡椒粉

做法

1、准备鸡胸肉一块，两个鸡蛋，鸡蛋为一人量。

2.一碗秘制红油，香葱和菠菜备用。

3.香葱洗净切碎，鸡胸肉切碎粒。

4.炒锅加油，放入豆瓣炒香。出红油。

5.放入香葱碎，出香葱油。

6.放入剁碎的鸡肉粒。

7.加入生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香调味，翻炒至鸡肉变色，加入秘制红油，没有的可以不放。

8.添加一碗水焖煮入味。离火备用。

9.两个鸡蛋打碎。

10.另取小锅按照一碗的盖饭的量取煮好的鸡肉，倒入鸡蛋液。

11.放上青菜。我选用了菠菜，大家可以根据自己的喜好，选择放入的菠菜。

12.煮到鸡蛋凝固即可。

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