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黑白双色巧克力慕斯的做法

2020-09-24 18:07:02

黑白双色巧克力慕斯的做法详细步骤第1步

先做黑巧克力慕斯吉祥丁提早用冷水泡软

牛奶,柠檬汁和泡软的吉祥丁小火加热至吉祥丁熔化

第2步

加入可可粉,用打蛋器搅匀

黑巧克力隔水熔化

第3步

将牛奶和吉利丁溶液与黑巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手

淡奶油打至六分法

第4步

将淡奶油和巧克力溶液分次翻拌均匀

将慕斯糊装入容器中,抹平放冰箱冷藏

第5步

白巧克力慕斯用20克白巧克力替换黑巧克力慕斯中的可可粉,第一步融化直接融化牛奶吉祥丁溶液,不加可可粉!第二部隔水熔化全部的白巧克力.其他做法完全一样.做好以后,装入容器中抹平,放冰箱冷藏4小时以上冷藏好的慕斯拿出来,容器中黑白交错摆放,黑巧克力慕斯上筛可可粉,白巧克力慕斯上筛糖粉!最后糖粉筛筛可可粉或糖粉装潢便可

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