剁椒木耳炒鸡蛋
剁椒木耳炒鸡蛋
原料:鸡蛋3个,水发木耳100克(约20朵),剁椒3汤勺(45克),大蒜2瓣。
调料:料酒1/2茶匙(3ml),糖1/4茶匙(1克),生抽1汤匙(15ml)。
剁椒木耳炒鸡蛋的做法
1、干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。大蒜切碎备用。放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用,这样还能在炒的时候,避免木耳炸锅。
2、鸡蛋打散,放入1/2茶匙的料酒和清水(冷水,不是开水),将鸡蛋打成蛋液。
3、锅用大火加热后倒入油,待油8成热时倒入鸡蛋,摊成金黄色后在锅中,用铲子切成小块,然后盛出备用。
4、锅中再次倒入油加热,待油4成热时,倒入剁椒和大蒜末炒香,待油变成红色后,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下,放入糖,再淋入生抽调味即可。
美食小贴士
1、这道菜的原料,鸡蛋几乎家家都有,而干木耳也是很多家庭的必备品,保存时间很长,再常备一瓶剁椒,就算家里没别的菜了,找出这三样东西,就是一道下饭菜。
2、对上班族来说,每天买菜不太可能,一般都是一周采买一次。除了蔬菜和水果之外,建议大家一定要准备一些干香菇,干木耳等储备。平时可以配菜用,到了家里没菜的时候,还可以用来最主菜哦。
3、摊鸡蛋时,在鸡蛋液里加一点料酒会有效的去除鸡蛋的腥味,加一点点水摊出来的鸡蛋会比较疏松。
小提示
牛肉和鸡蛋能一起吃:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够增进血液的新陈代谢,延缓衰老。
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
关键词:鸡蛋剁椒木耳剁椒食谱木耳食谱鸡蛋食谱
黑木耳的营养价值
黑木耳,又称云耳。黑木耳营养极其丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷
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