塔城小吃大全塔城特色小吃美食介绍
塔城地区位于新疆维吾尔自治区的西北部、伊犁哈萨克自治州的中部,属于中温带干旱和半干旱气候区。
特色美食有托里风干肉、奶酪、塔城储绿面粉、野生山花蜜等。
手抓饭
简介
“抓饭”,维吾尔语叫“波罗”,是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟和中亚国家、俄罗斯联邦等民族履行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。现在有些家庭接待汉族客人,一般都备有小勺。
历史文化
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很衰弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这类饭具有色、味、香俱全的特点,很能引发人们的食欲。因而他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了甚么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实,我们且不去考究,但抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,固然补人了。
做法
主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等2十分钟后,再把洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族大众把抓饭视为上等美餐。
老年性关节炎如何康复宫颈炎的治疗方法
有哪些物理降温方法
宝宝健脾的食疗
o腿型怎么形成的
-
画眉鸟介绍及饲养保健方法位置
画眉鸟由于拥有动人美妙的歌声,和可爱的面容,深受别人喜爱,要怎样打造出又健康又可爱的画眉鸟来,首先要...[详细]
-
盘点拉布拉多犬吃骨头有哪些不妥之处位置
狗狗吃骨头,很多人都可以理解,但是说到拉布拉多犬吃骨头有哪些不妥之处,可能很多主人们都会迷茫了。拉布...[详细]
-
百科知识哈士奇的性格有哪些特点位置
不同类型的狗狗性格特点是不同的。而同一犬种不同的个体,它们的性格特点也不是一样的。所以主人们在日常生...[详细]
-
百科养鱼必先要学会挑选位置
金鱼很多鱼友刚开始养鱼时,可能会选择一些只要外观好看的鱼儿,其实新手养鱼要先学会挑选和判断鱼儿,了解...[详细]
-
百科三大净化水质微生物位置
锦鲤水族馆、养鱼厂、育苗厂等人造水体的封闭循环系统中的关键技术与设备是作为净水微生物的生物包。当今生...[详细]
-
百病食疗法如何给藏獒补钙最合适位置
藏獒在成长期间,它体内的钙质会不断的流失,如果不及时的补充,藏獒的体型就会因为缺钙而出现变形,骨骼也...[详细]