新鲜蔬菜保存方法介绍如何延长叶菜保存期
叶菜类的蔬菜不容易保存,买回家若不做处理直接放进冰箱,时间一久,不仅营养流失,也会忘了它的存在,等发现可能也烂掉了;但若买少了,就得每天上市场,真是很恼人~采买回家后趁新鲜料理是比较理想的,但若一时之间还没有要吃,只要花点心思,利用厨房现有东西,就能延长叶菜的保存哦!
首先我们将叶菜类蔬菜,依照需要尽快做处理的来做解说
1、容易烂的→例如:菠菜、地瓜叶、小白菜等
*保存巧思:先清洗,后沥干,再保存*
1.去除有腐坏的部分:这样才不会影响到其它完好部分
2.洗:(1)进行冲洗,初步清洗蔬菜上的尘土后 (2)切除根部,再仔细清洗茎及叶子部分
3.沥干
4.保存:约可保存一星期
(1)以菠菜为例,将其切成段
(2)准备保鲜盒及纸巾,纸巾上先喷一点水
(3)将一半的纸巾塞入盒中,放入切段的波菜
(4)再将另一半纸巾盖上,密封放入冰箱冷藏
*没有保鲜盒,用塑料袋也可以:用纸巾包覆,再用塑料袋装起,放入冰箱冷藏
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二、一般→例如:大陆妹(莴苣)
*保存巧思:先保存,要吃再洗*
1.去除有腐坏的部份:这样才不会影响到其它完好部份
2.切:先将其梗的黑色部分切去薄薄一层,切到看到白色便可。
3.保存:约可保存一星期
(1)将纸巾喷湿至不会滴水的程度,折成适当大小
(2)将湿纸巾贴在莴苣的梗上
(3)把莴苣以“直立”方式放于塑料袋内,将塑料袋打结
(4)用牙签在塑料袋上表面搓几个洞,放入冰箱
*放入冰箱:也以直立式的放置为佳唷~
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*保存巧思:先保存,要吃再洗*
1.除去腐坏部份:
(1)买回来的高丽菜,先将最外层有伤到的、有腐坏的剥除
(2)高丽菜芯如有黑色,用刀具削除黑色部份
2.保存:约可保存二星期
(1)将纸巾喷湿至不会滴水的程度,折成高丽菜芯大小
(2)将湿纸巾贴在高丽菜芯上
(3)再将高丽菜放于塑料袋内(或用保鲜膜包覆),放于冰箱。
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