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皮薄馅大迷你小笼包

2020-06-02 20:01:18

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“我也有犯懒的时候，有时候想吃包子，却又不想发面，就会去面店买饺子皮来做迷你的小笼包。

只要剁剁肉，很快就能吃到鲜美的包子，而且，真正的皮薄馅大呢~！”

食材明细

主料

饺子皮适当猪肉 300克

辅料

莲藕适当香葱适当生姜适当水淀粉适当

配料

食盐 2茶勺生抽 1.5汤勺料酒 1/2汤勺白糖 1茶勺

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

迷你小笼包的做法步骤

馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）

把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

先把瘦肉切成小丁。

剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右便可）

加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

加入切好的肥肉丁。

剁至三者融会。

剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适当水淀粉搅拌至略微上劲。

搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）

取一块饺子皮，包入适当肉馅，用食指在饺子皮的边沿抹上少量请水。（由于买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）

从右手边开始渐渐打褶。

直至包完一个包子。

包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟便可。

蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。

小诀窍

诗心片语：

1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2：加入适当莲藕，会使肉馅的口感更松脆。

3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感疏松一点。

4：由于这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。